Οι Nomade et Sauvage στο Tipi Seaside Bar

Μια διαφορετική εμπειρία υπόσχεται το Tipi Seaside Bar  στην Αγία Φωτεινή φιλοξενώντας τους Nomade et Sauvage, για ένα γαστρονομικό ταξίδι  νομαδικής μαγειρικής τέχνης ανοιχτής φωτιάς.

Οι Nomade et Sauvage, αναδεικνύουν την ιστορία κάθε τόπου μέσα από τις γεύσεις και τα αρώματά του.

Θα μαγειρέψουν σε υπαίθριες φωτιές έχοντας για πρώτες ύλες τοπικά προϊόντα συνδέοντας την ιστορία του τόπου με τους παραγωγούς και τα προϊόντα του.

Με σημείο έναρξης την αρχή του αγροτικού πολιτισμού, ζυμώνοντας και φτιάχνοντας ψωμί από  γηγενείς ποικιλίες δημητριακών και ψήνοντας το στην φωτιά των ξύλων.

Παρουσιάζουν τις  πολιτιστικές ρίζες και τεχνικές της ελληνικής χοϊκής γαστρονομίας σε υπαίθρια φωτιά. Απολαμβάνοντας το φαγητό που μαγειρεύεται, συνοδεύοντάς το με γεύσεις που το ολοκληρώνουν ως γαστρονομική εμπειρία της φωτιάς.

Αντίκρυ στις φλόγες, μέσα στο χώμα ή σε χειροποίητους φούρνους, θα μαγειρέψουν σε χαμηλές ή ψηλές θερμοκρασίες, κρέατα, ψάρια λαχανικά και παραδοσιακά πιάτα.

Τα πιάτα που θα σερβιριστούν είναι απλά, εμπλουτισμένα με εξαιρετικά υλικά και ευφάνταστους συνδυασμούς, επιδιώκοντας τη διατήρηση της γαστρονομικής ταυτότητας και την ουσία της γεωγραφικής περιοχής και των ανθρώπων της, φέρνοντας την αυθεντική γεύση της φύσης στο πιάτο σας.

Τα υλικά μαγειρεύονται και καρυκεύονται στα ξύλα, στον καπνό της ανοιχτής φωτιάς. Η αισθητική των πιάτων εναρμονίζεται με τη διατήρηση και τη γαστρονομική ισορροπία των φυσικών γεύσεων που αναδύονται μέσα από τη χρήση συστατικών του ίδιου βιότοπου. Τα πιάτα συνοδεύονται από τοπικά αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά και κρασιά

Κι αν το μαγείρεμα είναι κάτι μαγικό το σερβίρισμα αποτελεί μυσταγωγία. Τα πιάτα είναι από χαλκό και μπρούτζο και όλα γανώνονται από γανωτήδες με την παραδοσιακή τεχνική, για να μην οξειδωθούν, με εξαίρεση τα ‘ποτήρια’ του νερού, που είναι επίσης από χαλκό και μπρούτζο και δεν γανώνονται για να ιονίζεται το νερό.

Πιστεύουμε στην επιστροφή στην πρώτη ύλη και στη φύση που μας την προσφέρει απλόχερα.

Αυτό που ξαναζωντανεύει είναι πραγματικό, απαραίτητο, ωφέλιμο και παραγωγικό

Όλα αυτά στο Tipi Seaside Bar στις 2 και 3 Αυγούστου 2023, στην παραλία της Αγίας Φωτεινής. Τηλέφωνο κρατήσεων, 6943520382.